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中国红酒供销网——喝剩的葡萄酒怎么处理?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-21  浏览次数:11
核心提示:在生活中,我们喝酒的时候经常会有喝剩下的半瓶葡萄酒,该怎么处理呢?作为一个节俭的中国儿女,剩下的葡萄酒当然会留到第二天。
 在生活中,我们喝酒的时候经常会有喝剩下的半瓶葡萄酒,该怎么处理呢?作为一个节俭的中国儿女,剩下的葡萄酒当然会留到第二天。但是开瓶葡萄酒能保存到第二天吗?该怎么保存呢?今天,小编就来给大家说说。  

喝剩的葡萄酒怎么处理,是要倒掉吗

1、冷藏

对于葡萄酒来说,氧气就像一把双刃剑。一方面,葡萄酒需要借助氧气来逐步展现层次复杂的香气;另一方面过多的氧气会导致葡萄酒变质。因此,在处理开过瓶的葡萄酒时,一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。像其它食物一样,葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低温环境下,葡萄酒没有那么容易发生化学反应,因此葡萄酒也不易被氧化。另外,低温可以抑制醋酸菌的活动,从而有效地防止葡萄酒的醋化。

2、换瓶

对于普通的瓶装葡萄酒(750ml)而言,如果喝剩一半的话,这时候较好的办法就是找一个容量为375ml的葡萄酒瓶,然后把酒倒入小瓶中,重新塞上橡木塞,再放进冰箱。因为空气很难钻进满瓶的葡萄酒瓶内,这样做能更好的防止葡萄酒与氧气的接触。但是需要注意的是,小容量酒瓶一定要清洗干净,以免污染酒液。

3、真空处理

要想进一步杜绝葡萄酒的氧化,可以考虑使用真空泵。经特殊设计的真空泵带有橡胶塞和抽气棒,插入到酒瓶轻轻一压,瓶内的空气就跑了出来。真空泵非常实用,而且价格也比较实惠,很多大型超市里都可以找到。当然抽完气的葡萄酒还是需要放在冰箱中,以保证葡萄酒的新鲜度。

4、例外

世事无,起泡酒就是一个例外。对于喝剩的起泡酒,使用真空泵不仅没有作用,反而会抽走酒中的气泡,影响起泡酒的风味。其实,很多人更喜欢将起泡酒放置一天后再喝,这是为什么呢?因为气泡沉淀后能减少碳化,让起泡酒味道更纯净丰满。

当然,所有的保存方法都不一样。这样做只能延缓葡萄酒的变质,并不能完全消除。如果保存失败,不要感到遗憾,因为葡萄酒会变成醋,成为美味的烹饪调料。不要因为担心浪费而强迫自己喝一整瓶酒。必须要知道,不管酒有多好,都不能喝太多!

 
 
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